Başlangıçlar
Karışık Kebaplar
Porsiyon Kebaplar
Dürümler
Tatlılar
İçecekler
Bişirici Kebap’ın Hikâyesi
Bişirici Kebap’ın temelleri, 1968 yılında Hacı Abdullah Apuhan’ın açtığı kasap dükkânıyla atıldı. Ailenin et ve kasaplıkla başlayan meslek yolculuğu, yıllar içinde kazanılan tecrübenin Gaziantep’in köklü kebap kültürüyle birleşmesiyle yeni bir boyut kazandı. Etin doğru seçilmesi, işlenmesi ve pişirilmesi konusunda oluşan bilgi birikimi, bugün Bişirici Kebap’ın lezzet anlayışının temelini oluşturmaktadır.
Aileden gelen bu mesleği devam ettiren Abdullah Usta, kasaplık bilgisini mangal ustalığıyla bir araya getirerek işletmenin gelişmesinde önemli rol üstlendi. Geleneksel tariflere bağlı kalırken kaliteyi ve misafir memnuniyetini ön planda tutan Abdullah Usta, Bişirici Kebap’ı yalnızca yemek yenilen bir mekân değil, Gaziantep kebap kültürünün yaşatıldığı bir lezzet durağı hâline getirdi.
Kuşaktan kuşağa aktarılan tecrübesiyle büyüyen Bişirici Kebap; küşleme, kuşbaşı, kıyma kebabı, simit kebabı, patlıcan kebabı ve Ali Nazik gibi yöresel lezzetleri ustalıkla hazırlamaya devam etmektedir. Geçmişten gelen kasaplık geleneğini bugünün hizmet anlayışıyla buluşturan işletme, Abdullah Usta’nın emeği ve tecrübesiyle Gaziantep’in tanınan kebap markalarından biri olmayı başarmıştır.
Bişirici'nin en özel lezzetleri nedir?
Tereyağlı Kebap Çeşitleri
Bişirici Kebap’ın en özel lezzetleri arasında yer alan kiremitte tereyağlı küşleme ve lokum kebap, Abdullah Usta’nın et konusundaki tecrübesi ve yenilikçi yaklaşımıyla ortaya çıkmıştır. Geleneksel kebap ustalığını farklı bir sunum anlayışıyla birleştiren Abdullah Usta, bu özel pişirme yönteminin öncüsü ve asıl mucididir.
Özenle seçilen küşleme ve lokum etleri, önce ustalıkla hazırlanır pişirilir ve ardından özel kiremit üzerinde tereyağıyla buluşturulur. Kiremidin ısıyı dengeli şekilde muhafaza etmesi sayesinde et, suyunu ve yumuşak dokusunu korurken; tereyağı da ürüne kendine özgü yoğun bir aroma kazandırır. Ortaya çıkan bu özel lezzet, klasik kebap anlayışından farklı, sıcaklığı ve sunumuyla dikkat çeken özgün bir deneyim sunar.
Özel Karışık Kebap Çeşitleri
Bişirici Kebap’ın en dikkat çeken sunumlarından biri olan Özel Karışık Kebap, kalabalık sofralar ve farklı lezzetleri bir arada denemek isteyen misafirler için hazırlanır. Özel ahşap sunumluklar üzerinde servis edilen bu zengin kebap seçeneği, kişi sayısına göre planlanır ve sofraya görsel açıdan da güçlü bir bütünlük kazandırır.
Misafirler, karışık kebap içeriğini kendi damak zevklerine göre belirleyebilir. Küşleme, kuşbaşı, kıyma kebabı, simit kebabı, pirzola ve diğer kebap çeşitleri arasından seçim yapılırken, sunuma Bişirici Kebap’a özgü tereyağlı ürünlerden biri de eklenir. Ayrıca her misafir için birer adet içli köfte hazırlanarak menü daha zengin ve doyurucu hâle getirilir.
Yeşil logo ile işaretlenen ürünler, Gaziantep yöresine özgü ve coğrafi işaret tesciline sahip lezzetlerdir.